Estimados compañeros:

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Estamos encantados de anunciaros la celebración del XXII Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos de la SEM que tendrá lugar en la ciudad de Jaén los próximos 12, 13, 14 y 15 de septiembre de 2022. Es la primera vez que un congreso de la Sociedad Española de Microbiología se realiza en nuestra ciudad y todo el equipo de “Microbiología de los Alimentos y del Medio Ambiente” estamos trabajando para que sea una experiencia inolvidable al igual que ha ocurrido en las ediciones anteriores.

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Hemos querido proyectar la transversalidad de nuestro grupo al programa científico y por ello esta edición está pensada desde la perspectiva global e inclusiva del enfoque “One Health”, con sesiones más clásicas y otras novedosas en las que se puedan sentir identificados el mayor número de investigadores. Todo ello transcurrirá en las instalaciones del campus de las Lagunillas de la Universidad de Jaén, una institución joven que acaba de celebrar sus primeros 25 años y que se congratula de ofrecer sus modernas infraestructuras a nuestra Sociedad.

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La ciudad de Jaén es una gran desconocida, por ello preparamos también un programa cultural que incluya una visita guiada por el centro histórico, sumiéndonos en sus leyendas y misterios, así como una inmersión en el mundo del aceite de oliva, del que nuestra provincia es la principal productora mundial con un mar de 66 millones de olivos que se pierde en el horizonte. Como podéis observar, en nuestro logo hemos querido incluir todos estos elementos. Además de la presencia de los olivares, domina el diseño el Castillo de Jaén, que puede divisarse desde prácticamente todos los puntos de la ciudad y que alberga el único establecimiento hotelero que conocemos con una investigación oficial por fenómenos extrasensoriales. También tiene un papel principal el famoso Lagarto de Jaén, cuya leyenda data de tiempos inmemoriales y ha sido declarada como uno de los diez Tesoros del Patrimonio Cultural Inmaterial de España. Esta historia está imbricada en innumerables tradiciones y celebraciones, incluso en las más recientes y rompedoras. Finalmente, es posible que algunos de vosotros reconozcáis, en el diseño del logo, el homenaje que hemos querido rendir a una de las bebidas fermentadas alcohólicas más simbólicas de la ciudad, ya desaparecida pero que aún sirve de emblema para muchos movimientos culturales y de reafirmación. Estamos deseando compartir con vosotros éstas y muchas otras cosas. No dejéis de venir, os esperamos.